Здоровое питание. Сочетание несочетаемого
Русская кухня традиционна. Соленое должно быть соленым. Сладкое – сладким. Перца в меру. Специй – слегка. Это хорошее, правильное питание. Но иногда хочется чего-то необычного. И не заморскую фуагру или лагнустов, а блюдо, приготовленное из привычных продуктов, но такое… непривычное. И при этом являющееся блюдом здорового питания.
Предлагаем рецепты нескольких таких блюд.
Куриный рулет с курагой
Курага – сушеный абрикос. Для этого блюда не надо покупать какой-то необычный сорт из Центральной Азии. Подойдет любая курага.
Ингредиенты: филе курицы, курага, соль, перец, зелень любая по вкусу.
Способ приготовления: филе отбить, посолить, поперчить. Положить абрикосы на один край, свернуть рулетом, зафиксировать нитью или несколькими зубочистками. Поставить в разогретую духовку до запекания. При диетическом питании возможно приготовление в рукаве. Вынуть из духовки, снять нити. Подавать с зеленью.
Арабский салат «Мункачини»
Ингредиенты: апельсины – 500г, лук – 150г, оливки (без косточек) – 200г или чуть меньше, растительное масло – 2-3ст.л, соль, перец черный – по вкусу.
Приготовление: апельсины и лук порезать пластинами, чем тоньше, тем лучше. Добавить оливки. Посолить, поперчить. Перемешивать осторожно.
Примечание: салат необходимо употреблять свежеприготовленным. Не делайте много! Салат подходит к запеченному картофелю и рыбе.
Салат из курицы с ананасами
Салат подходит для употребления как самостоятельное блюдо.
1.Ингредиенты: филе курицы – 300г, ананасы (можно консервированные) – 300г, чеснок – 2 средних зубчика, майонез обезжиренный. Возможно добавление маслин.
Приготовление: филе отварить, снять кожицу, нарезать небольшими кубиками. Ананас порезать примерно такими же кубиками. Чеснок подавить, добавить в салат. Заправить небольшим количеством майонеза.
Примечание: не солите, салат обладает богатым вкусом.
2. Совершенно иной вкус приобретет салат, если в него добавить свежие огурцы. На приведенные выше пропорции понадобится 3 средних огурчика. Огурцы порезать кубиками.
3. Еще один вариант такого салата, это в рецепт 1 добавить 1\2 стакана грецких орехов. Их необходимо потолочь.
4.Также в такой салат можно добавить сладкий болгарский перец (красный или желтый).
Примечание: салат можно считать абсолютно сбалансированным по содержанию нутриентов. Замечательное блюдо для правильного питания.
Гусь с яблоками
Во многих странах гусь с яблоками считается традиционным рождественским блюдом. Готовится просто. От традиционно правильного питания отклоняется совсем немного. Вкус необыкновенный.
Так как на Рождество или Новый год подают проверенные блюда, попробуйте приготовить его сейчас. Впрочем, трудно здесь сделать что-то, чтобы блюдо испортить.
Ингредиенты: гусь, изюм – 5ст.л., яблоки средние кисло-сладкие – 15 штук, сахар – 1ст.л., соль, зелень.
Приготовление: приготовленную тушку натрите солью изнутри и снаружи. Замоченный заранее изюм слегка подсушить, смешать с очищенными от кожуры и косточек яблоками (7шт) и сахаром. Нафаршировать гуся. Чтобы не вытекал сок, закрепить отверстие зубочистками или зашить. Выложить в глубокий противень (будет скапливаться сок!), долить примерно 1\2 стакана воды. Поместить в разогретую духовку на сильный огонь до подрумянивания со всех сторон. Для этого гуся надо дважды перевернуть. Огонь убавить.
Тушить примерно 3 часа, периодически поливая тушку соком. В самом конце выложить на противень оставшиеся яблоки, предварительно удалив косточки (можно кожуру оставить). Их также поливать соком.
Готового гуся выложить на фарш, который получится из яблок, и на блюдо выложить целые яблоки. Украсить зеленью.
Чем привлекательно блюдо?
- Гусь считается диетическим мясом, жира в нем немного;
- Используются только продукты правильного питания;
- Мясо и фрукты (овощи) – великолепное сочетание;
- Блюдо не требует особого внимания, можно готовить в это время другие блюда или заниматься чем-то другим;
- Легко рассчитать время приготовления, чтобы к столу подать горячим;
- Во время готовки по дому разносятся запахи, создавая атмосферу праздника.
Это вкусно!