Макробиотическая диета

Макробиотическая диета означает «большая жизнь», то есть диета, способствующая тому, чтобы жизнь человека была длительной, здоровой и счастливой.

Свою известность диета получила благодаря Мадонне. Мадонна – сторонница именно такого питания. Сразу следует оговориться, что это не недельный курс, это – питание на всю жизнь. Поэтому «диетоманам» можно дальше не читать.

Сразу отметим положительный момент: диета предполагает питание продуктами своего климатического пояса. Но за ним следует и отрицательный: необходимые продукты диеты, такие как белая морская рыба и морские водоросли, у нас не встречаются…

Теперь по порядку. Родина макробиотической диеты – восток. На востоке любому физическому действию необходимо придать философский оттенок, присутствует здесь и философия питания. Жизнь – двойственность, день сменяет ночь, старость приходит на смену молодости. Понимание этого делает нашу жизнь гармоничнее. Гармония между душой и телом – основа здоровья и долголетия. Основные принципы двойственности заложены в инь и ян. Инь – женское начало, ян – мужское.

Все продукты подразделяются на кислотные (острый, кислый, сладкий) – инь и щелочные (соленый, горький) – ян. Продукты с женским началом способствуют расширению, с мужским – сжатию.

Макробиотическая диета предполагает потребление большого количества продуктов ян, формирующих щелочную среду кровеносной системы. Именно это способствует высокой энергетике, логическому мышлению, крепкому иммунитету, хорошему пищеварению. Избыток продуктов ян делает человека стройным, с развитой мускулатурой.

Продукты диеты

• Цельные крупы – 50% от суточного объема пищи;
• Овощные супы – 8%;
• Овощи (вареные и сырые) – 20%;
• Бобовые (преимущественно соя) – 7%;
• Фрукты (включая сухофрукты), семечки, орехи – 10%;
• Белая рыба и морские водоросли – 5%.

Отметим, что крупы по восточной философии нейтральны, инь и ян в них уравновешены. Крупы можно варить, жарить. Но следует помнить, что крупы должны быть местного происхождения. То есть, в России это будет, например, гречка. А вот что делать с рисом, который считается одним из лучших продуктов макробиотики (восток!), но растет лишь на юге России, не понятно.

Овощи содержат все необходимые витамины и минералы. Чудо-овощ здесь – капуста. В России ее много, это порадует пытающихся использовать макробиотическую диету. Да, питание также должно быть сезонным. То есть, летом и осенью капуста свежая, зимой и весной – квашеная. В капусте есть протеины, что важно при такой диете.

Помните, что употребление чужеземных продуктов – это нарушение связи организм – окружающая среда, что может привести к заболеваниям. Избегайте овощей инь (картофель, баклажаны), они содержат кислоту, мешающую усвоению кальция.

Бобовые, особенно соя,  - прекрасный источник белка. Продукты из сои вкусные, хорошо усваиваются. Сою в России выращивают, но относятся к ней все-таки настороженно. Проверьте, выращивают ли сою в вашем регионе, если выращивают, спокойно ешьте (это, конечно, шутка). Кроме сои есть еще фасоль – достаточно полезный (но калорийный) продукт.

Морская рыба и мясо мелких морских животных, водоросли хоть и не занимают большую часть рациона, но желательны, причем они должны быть свежими (что понятно для рыбы). Но морские продукты – не для жителей центральной России (нет там моря), так что придется обойтись без водорослей, устриц и мидий, а есть сазана и щуку.

Приправы – важная часть питания. Можно употреблять соль (но крупную), соевый соус, чеснок, лук, хрен, горчицу (это наше родное), сушеные травы. Для заправок салатов вполне подходит нерафинированное масло (для России – подсолнечное, наконец-то попали!). Но злоупотреблять приправами не рекомендуется. Приправы должны хорошо смешаться с пищей, поэтому, если пища варится, то добавлять их надо в конце варки. Это отличие от многих советов диетологов о том, что готовить надо пищу без соли, лишь слегка подсолить перед едой.

Подсластители – только натуральные, это сухофрукты, фрукты. Сахар, шоколад, мед – противопоказаны. Вот здесь совершенно не понятно, почему все это под запретом. Мед – великолепный натуральный подсластитель, обладающий лечебными свойствами, полезнейший продукт. Но…нельзя! Сахар тоже из родной сахарной свеклы. Можно бы и разрешить (хоть немного!). С шоколадом понятно, какао-бобы  у нас не растут.

Допускается поджаривание пищи, особенно семечек, орехов (тоже не согласуется с рекомендациями диетологов).

Очень важный фактор – продукты должны быть натуральными, без добавок, консервантов, и тем более антибиотиков.

Теперь перейдем к тому, чего ждали читающие, к мясу. Мясо категорически запрещено! В процессе переработки мяса организмом образуется множество шлаков, которые отравляют организм. Очень важна эстетическая составляющая, представьте, что испытывают животные, которых ведут на бойню! Эмоции животных превращают мясо в отраву. И добавляется еще хранение. Два-три дня у вас в холодильнике находится мясо убитого животного. То есть фактически вы пытаетесь мертвечиной. Впечатляет?

Получается, что сторонники макробиотической диеты должны быть убежденными вегетарианцами. Впрочем, допустимы яйца, нежирные кисломолочные продукты.

Еще некоторые важные тонкости диеты. Это единственная диета, в которой не рекомендуется много пить. Считается, что человек получает достаточно жидкости с пищей. Кроме жидкости из пищи допустима вода, некрепкий чай, напиток из цикория. Всего 3-4 стакана в день после еды или с едой.

Пищу надо тщательно (не менее 50 раз) пережевывать. Полезная, но трудновыполнимая рекомендация.

Макробиотическую диету можно подобрать с учетом собственных вкусов, в этом несомненный плюс такого питания.

Важно! Макробиотика – не только питание, но и философия. Восточная философия включает физические упражнения, такие как йога, единоборства. Так что занятия спортом обязательны.

Несомненные плюсы диеты:

• Доступность, благодаря рекомендациям питаться продуктами своего климатического пояса;
• Обилие овощей, фруктов, любой растительной пищи;
• Полный отказ от мяса и сливочного масла;
• Тщательное пережевывание пищи;
• Обязательные физические упражнения.

Минусы (противоречия с рекомендациями диетологов):

• Запрет на продукты, нетипичные для вашей местности;
• Разрешение жареной пищи;
• Употребление малого количества жидкости;
• Очень жесткая диета.

В некоторых источниках можно встретить рекомендации по применению этой диеты,  в которых говорится, что это великолепная диета, которую просто и легко выдержать, она подходит для любого возраста и состояния здоровья.

Подходит для любого возраста, это так. Но надо помнить, что эта диета на всю жизнь. В ней много достаточно жестких ограничений. Если Вы читали о Мадонне, то знаете, что это женщина с громадной силой воли. Но даже она в некоторые моменты жизни говорила, что диета слишком изнурительна и подавляюще действует на психику. Дочь Мадонны отказалась от подобного питания сразу же, как это стало в ее силах. Ни один из бойфрендов Мадонны такой диеты не выдерживал, известно, что они питались вне дома. Не смогли стать сторонниками такой диеты и некоторые голливудские звезды.