Средиземноморская диета: руководство

Эта модель питания принята в Греции, Италии, Испании и Франции. Ученые обнаружили, что она снижает риск болезней сердца, диабета, рака и помогает похудеть. Из чего состоит рацион местных жителей? Почему они живут долго и не болеют?

База – свежие и натуральные продукты. Люди готовят сами – почти не покупают полуфабрикаты, фастфуд, колбасы. Считается, что в них много добавленного сахара, соли, жиров и калорий.

Вот типичный список хозяйки для похода в магазин:

• Овощи: помидоры, огурцы, морковь, лук, брокколи, цветная или брюссельская капуста, шпинат, руккола, фасоль, горох, чечевица, нут.
• Пряности и специи: розмарин, шалфей, мускатный орех, перец, чеснок, мята.
• Зерновые: овсянка, коричневый рис в оболочке, кукуруза, гречка, пшеница, цельнозерновой хлеб и макароны.
• Растительные масла: оливковое.

• Фрукты: бананы, апельсины, яблоки, груши, сливы, персики.
• Орехи и семена: фундук, кешью, миндаль, грецкие, пекан, тыквенные семечки для заправки супа и каши.
• Рыба: лосось, сардины, форель, тунец, скумбрия.
• Морепродукты: моллюски, крабы креветки, устрицы.

• Птица: индейка, курица, утка.
• Яйца: куриные и перепелиные.
• Молочная группа: сыр, йогурт, нежирное молоко.

Блюда средиземноморской кухни можно приготовить дома: фасолевые салаты, печеную рыбу, ароматный картофель из духовки, брускетты с творожным сыром и зеленью. Выбирайте, то, что нравится и ешьте с удовольствием!

Читайте также "5 самых полезных заправок для салата".