Что такое средиземноморская диета?
Средиземноморская диета – это даже не диета, а традиционные здоровые привычки в питании жителей Средиземноморского побережья – Франции, Греции, Италии и Испании.
Она базируется на высоком потреблении овощей, фруктов, бобовых, зерновых, рыбы и ненасыщенных жиров, таких как, например, орехи, оливковое масло или спреды из растительных масел – в этих странах сливочное масло почти не едят, если хочется хлеба с маслом, то хлеб просто макают в оливковое или намазывают на него спред. Считается, что он более легкий и в нем меньше калорий. Также средиземноморская диета подразумевает низкое потребление молочных продуктов – из всего ассортимента жители отдают предпочтение сырам. В основном главное блюдо все-таки рыба, а не мясо.
Доказано, что средиземноморская диета на 30% снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также является профилактикой рака и болезни Альцгеймера.
Как приблизить свой рацион к средиземноморскому, даже если у вас небольшой бюджет:
- есть много бобовых (фасоли, чечевицы, нута) – например, готовить их в томатном соусе в качестве гарнира или основного блюда, использовать их для приготовления крем-супов;
- есть много цельнозерновых продуктов – цельнозернового хлеба (вместо белого) и макарон из цельнозерновой муки (вместо макарон из белой муки высшего сорта);
- есть больше рыбы и меньше мяса;
- есть много фруктов и овощей (подходят недорогие сезонные: яблоки, груши, сливы, капуста, баклажаны и кабачки);
- включить в рацион растительные жиры – нерафинированное оливковое масло для заправки салатов и спреды из растительных масел – для бутербродов;
- выбирайте темный неочищенный рис вместо белого;
- запекайте картофель в кожуре или отваривайте вместо того, чтобы его жарить;
- выбирайте нежирные молочные продукты – с жирностью не более 7%;
- готовьте пищу самостоятельно – так вы сможете следить за качеством ингредиентов;
- постарайтесь снизить потребление промышленно переработанных продуктов (колбасных изделий, фастфуда, готовых соусов, сухих завтраков и так далее).
Средиземноморская диета довольно проста и не требует больших финансовых трат, зато очень эффективна и помогает значительно улучшить состояние здоровья.