Cкандинавы – новые законодатели моды на здоровое питание

Традиционно считалось, что жители Средиземноморья питаются полноценно и правильно, они и диктовали модные тенденции и направления в питании.

Но в этом году в лидеры выбрались скандинавы, скандинавская диета признана лучшей, благодаря достигнутым результатам в области здравоохранения.

Именно благодаря пропаганде здорового питания и мерам, которые принимает правительство по здоровью, средняя продолжительность жизни составляет 80 лет, значительно снижена и продолжает снижаться смертность от болезней сердца и сосудов, снижается заболеваемость онкологией, многие скандинавы серьезно занимается спортом. Необыкновенно популярной становится скандинавская ходьба.

Правительство запускает программу «Сердце объединяет». Основным пунктом программы является маркировка продуктов.

Маркировка, на которую обращают внимание:

• Со значком, обозначающим, что продукт не приносит вред здоровью сердца;
• Содержание жира;
• Со значком, обозначающим нормализацию давления;
• Обезжиренные продукты.

В Финляндии разработана программа поддержки фермеров, занимающихся выращиванием продуктов здорового питания. Фермеры прошли бесплатный семинар по выращиванию экологически чистых продуктов, посадочный материал предоставляется бесплатно. Выделяются дотации на выращивание овощей и фруктов. Во всех столовых обязательно имеются блюда из овощей, которые можно брать бесплатно как добавку к основному блюду, платят только за основное блюдо.

И вот теперь финны празднуют победу. На церемонии представления новых рекомендаций по питанию (она проходит ежегодно) присутствовало много зарубежных гостей и врачей, занимающихся вопросами питания. На основе этих рекомендаций составляются национальные рекомендации (отдельно для стран и областей) по питанию в регионе.

Особый интерес представляют рекомендации для России. Ведь наш климат схож со Скандинавией и недостатки питания схожи. Это обилие мясной и жирной пищи, сдобы, сладкого, мало круп и овощей, потребление крепких напитков. Мало в нашем рационе фруктов и овощей, много готовых переработанных продуктов.

Неправильное питание приводит к заболеваниям, а болезни – к росту расходов на медицину. Доказано, что питание влияет на сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение.

Скандинавы посчитали, что пропаганда здорового питания и физической активности стране выгоднее, чем лечение больных.

 Сравним некоторые цифры по заболеваемости в Финляндии и России.

Средняя продолжительность жизни

• Финляндия – 81 год,
• Россия – 66 лет;

Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 100тыс человек

• Финляндия: муж – 331, жен – 98
• Россия: муж – 1552, жен – 659.

Рекомендации скандинавских ученых

• Увеличить потребление низкокалорийных продуктов (преимущество растительных)
• Уменьшение потребления «быстрых» углеводов;
• Много овощей и фруктов;
• Обязательны бобовые своего климатического пояса;
• Регулярное употребление рыбы;
• Мясо – только нежирное;
• Уменьшить прием красного мяса, соли, сахара, крепких спиртных напитков;
• Кисломолочные продукты только обезжиренные;
• Увеличить употребление растительного масла до 10 – 20% по калорийности. Пример: если калорийность Вашего рациона 1800ккал, то есть пищу с ненасыщенными жирными кислотами можно до 360 ккал. К 1г жира примерно 9ккал, значит, можно съесть 40г жиров. Учитывайте, что количество продукта  - это не количество жира в нем, за исключением чисто жировых продуктов;
• Потребление насыщенных жирных кислот остается на уровне 10%;
• Увеличено общее потребление жиров до 40% (вместо 35%, в странах Европы – 30%), что полезно в странах с холодным климатом;
• Предусмотрено даже возможность потребления транс-жиров – не более 2%;
• Клетчатка – до 35 граммов;
• Сахар – 10% (не более 45г);
• Углеводы – 45-60%;
• Белки – 10-20%;
• Повышена норма содержания витаминов;
• Физическая активность не менее 150 минут в неделю

В принципе, ничего сенсационного рекомендации не преподносят, но эти цифры принимаются за основу политики государства по питанию, они также являются стратегией пищевой индустрии. А зачастую получается наоборот, пищевые магнаты формируют пищевые пристрастия. России есть чему поучиться.