Санкции отразились на качестве продуктов питания

Наложенные на Россию санкции повлияли на качество и состав продуктовой корзины россиян.

Отрицательные тенденции

• Повышение стоимости минимальной корзины продуктов питания на 14,3%;
• Уменьшение массы одной упаковки продуктов (при неизменной или увеличенной цене);
• Появление дешевых субпродуктов;
• Уменьшение потребления рыбы, фруктов;
• Замещение дорогостоящих ингредиентов в продукте на более дешевые;
• Выпуск продуктов только в дешевом ценовом сегменте;
• Появление фальсификата.

Теперь попытаемся разобрать каждый факт. Далеко не всегда заявленная отрицательная тенденция оказывается таковой.

Первое и второе – без возражений. Тенденция к снижению массы пачки (сахар, макароны, молоко) наблюдается давно. Плохого в этом ничего нет. Исследователи заметили, что чем больше пачка, тем быстрее съедается продукт. Именно поэтому экономия (большая упаковка в совокупности стоит дешевле) оказывается ложной.

Субпродукты никогда не считались полезными, замена насыщенных жиров и частично мяса на сою нельзя считать отрицательным явлением. Лишь бы об этом покупателю было известно.

Уменьшение потребления рыбы – отрицательный фактор. Это будет продолжаться до тех пор, пока рынок не будет насыщен российской рыбой. А фрукты – это сезонное явление (данные на конец 2014г). Летом на прилавках много российских фруктов.

Замещение дорогостоящих ингредиентов дешевыми. На внесение этого пункта как отрицательного настаивают, прежде всего, молочники. На рынке появилось множество дешевых качественных молокосодержащих продуктов: творожков, сметанки, сырных продуктов, творожной массы, мороженного и так далее.

Пример: покупатели, которые раньше отдавали предпочтение сливочному маслу, теперь покупают спред. Это полезнее (по данным многочисленных исследований), но российский покупатель слишком прислушивается к нашим СМИ.

Многие производители, действительно, увеличили выпуск продуктов в дешевом ценовом сегменте. Но стоит ли называть это отрицательной тенденцией?

Появление фальсификата – это всегда отрицательная тенденция. Роспотребнадзор: больше всего несоответствия по заявленному составу в рыбе, кондитерских изделиях, молочных продуктах. Честный производитель не станет прибегать к такой уловке. А значит, покупать продукты стоит у проверенного производителя.

Положительные тенденции

• Увеличилось количество продуктов питания российского производства.

Последнее говорит о том, что импортозамещение явилось толчком к развитию отечественного производства продуктов питания. Уменьшением в магазинах зарубежных продуктов питания не довольны люди с очень высокими доходами.

P.S. Последние данные Роскомстата говорят о наметившейся тенденции роста потребления продуктов питания и расширения минимального набора продуктовой корзины.