Правильное питание: начинайте еду со сладкого
Какое питание можно считать правильным?
Традиционная русский обед предполагает на первое съедать суп, на второе более калорийное блюдо, на третье – сладкую жидкость (чай, компот).
В этом есть целесообразность, жидкая пища, попадая в желудок, подготавливает его к приему более тяжелой еды. К тому же она занимает существенную часть желудка, не позволяя съесть много. Второе – основной источник калорий, которые насыщают организм на несколько часов. Жидкость поможет усвоиться пище полностью.
Существенный недостаток такого питания в том, что в желудок-то больше не помещается, но мозг не получает сигнала насыщения. Человек продолжает через силу есть.
Компенсировать это можно, если за столом проводить не менее получаса, к этому времени начнут усваиваться продукты, требующие длительного времени расщепления.
Некоторые народы вообще обходятся без супов, и ничего, живут – не болеют, да и едят не так много. Запивают еду вином.
Диетологи этих стран говорят, что прием пищи в определенное время уже делает желудок готовым, там вполне достаточно ферментов для переваривания. А более сухое «второе» съестся меньше именно из-за того, что вкус сильнее ощущается.
На Востоке до основного блюда подаются фрукты, сладости, чай. К традиционному плову, если человек не знаком с традициями, он уже чувствует себя настолько сытым, что в состоянии осилить совсем немного. Чай допустим во время всей трапезы.
Недостаток такого питания: мозг «сыт», а организм – не совсем. «Быстрая» энергия уйдет, человек опять захочет есть. Компенсируется это длительным временем застолья. Захотел есть – продолжишь.
По результатам исследования Джеймса Гардинера (Королевский колледж, Лондон) «восточные» традиции питания (мы не говорим о пользе или вреде основных блюд) – самые благоприятные для желающих похудеть.
Начинать обед стоит со сладкого блюда. Тогда мозг быстрее получит сигнал о насыщении, так как в кровь поступит глюкоза – основной источник «быстрой» энергии. А это значит, он решит, что можно заканчивать еду, посылая в организм соответствующие сигналы. Человек съест меньше. Стоит отметить, что «быструю» энергию дают не только сладости, это может быть любая пища, которая быстро усваивается.
Но речь здесь идет о здоровых людях. Те люди, которые не могут жить без сладкого, скорее всего, не совсем здоровы, им надо проверить уровень глюкозы в крови.
Вывод: правильное питание не может быть универсальным. Начало обеда с супа целесообразно, если не завершать еду сладким тортом. Но организм может потребовать «быстрых» калорий. Если начинать обед со сладкого, то насытишься быстрее, но из-за недополучения той пищи, которая содержит «медленные» калории, через короткое время снова захочется перекусить. Выбирать схему питания надо в соответствии с потребностями организма.