Вход
здоровье Все о здоровом образе жизни
14 Декабря 2016 0 1112
Предыдущая статьяСледующая статья

Понятия «техническое пальмовое масло» не существует

СМИ обожают смаковать всевозможные слухи об использовании в пищевой промышленности технического пальмового масла.

Стоит пояснить, что термина «техническое пальмовое масло» не существует.

 

 

В страну ввозится два вида масла:

красное – это нерафинированное масло, в котором огромная концентрация токотриенолов, это разновидность витамина Е, рекомендованная при витаминной недостаточности* и главное, снижающая риск возникновения рака. Красное пальмовое масло продается в аптеках;

очищенное масло, перекисное число которого не более 10 ммоль О2 на килограмм. В процессе обработки перекисное число по закону снижается до 2 ммоль. Далее это масло используют для производства специализированных жиров с перекисным числом 2 ммоль О2 на килограмм или для жарки во фритюре.

Производителям технический регламент нарушать не выгодно, так как из-за этого могут закрыть производство, поэтому они используют специализированные жиры, соответствующие регламенту Таможенного союза.

То пальмовое масло, которое используется для производства косметики, также не может являться техническим. Каким образом продукция, которая соприкасается с телом и призвана, например, смягчать кожу, может быть низкого качества?

Если у масла перекисное число больше 10, то это уже некачественное масло, имеющее неприятный запах (прогорклое), он, конечно же, отразится на пищевых свойствах продукции, в производстве которой используется пальма.

Эксперты говорят, что технический регламент ТС на пальмовое масло полностью соответствует требованиям ФАО\ВОЗ, использовать пальмовое масло с перекисным числом более 10 в пищевой промышленности невозможно.

* Benade AJ, Пальмовое масло для устранения витаминной недостаточности, PMID: 14506003

похожие статьи
29 Января 2020 5 самых популярных мифов о спредах
Сегодня многие говорят о вреде спредов: что их нужно избегать, потому что это вредные для здоровья суррогаты сливочного масла. Но такие обвинения спред получил совершенно незаслуженно. Мы решили разобраться и нашли доказательства того, что на этот продукт наводят хулу совершенно напрасно.
28 Января 2020 Как перейти на правильное питание?
Самое время перейти на правильное питание.
23 Января 2020 9 важных фактов о воде
Вода – источник жизни на земле. Посмотрим, какие бенефиты она дает вашему организму.
Комментарии (0)
    Добавить комментарий