Осторожно: животные жиры!

«New England Journal of Medicine» - журнал доказательной медицины 27 ноября опубликовал некоторые результаты многолетних исследований нескольких исследовательских институтов США.

Информация о жирах

• Кроме ожирения и заболеваний сердца жиры ускоряют старение организма;
• Крадут молодость не все жиры, а лишь некоторые;
• Самые опасные – это транс-жиры;
• Не менее опасен избыток насыщенных жиров;
• Способствуют долголетию моно- и полиненасыщенные жиры, а также жирные омега-3 кислоты.

Все уже много раз слышали, что животные жиры провоцируют диабет, приводят к ожирению, вызывают атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания (опять оговоримся, что речь идет не о полном отказе от животных жиров, а об их чрезмерном употреблении). Но вот о том, что употребление в пищу животных жиров ведет к старению, известно не всем.

В таком случае скажем: «Задумываетесь, как быть здоровым и молодым? Откажитесь от чрезмерного употребления животных жиров. Если не хотите быстро постареть, прекратите есть жиры, кстати, не только животные, но и те, которые дают свободные радикалы». Возможно, Вы знаете, что именно свободные радикалы старят организм (исследование Питера Ривена, Калифорнийский университет). Насыщенные жиры усиливают воспалительные процессы, вызывают различные заболевания, вызывают интоксикацию организма (Центр профилактики рака, Нью-Йорк)  и приводят к старению.

Жиры, способствующие старению

• Транс-жирные кислоты;
• Насыщенные жиры.

Жиры для молодости

• Растительные масла, в том числе из орехов;
• Жирные омега-3 кислоты.

Ученый Уолтер Уиллетт (Гарвард) по результатам своих масштабных исследований называет следующие последствия чрезмерного употребления животных жиров:

• Закупорка артерий и возникновение атеросклероза;
• Повышение свертываемости крови;
• Учащенный пульс;
• Повышение липопротеинов низкой плотности и снижение липопротеинов высокой плотности;
• Снижение иммунитета;
• Вызывают изменения в хромосомном наборе (аномалии в сперматозоидах);
• Способствуют возникновению раковых заболеваний (особенно груди и простаты):
• Интоксикация организма;
• Возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.

Насыщенные животные жиры содержатся в мясе, сале, коже птицы, сливочном масле, сыре, молочных продуктах. Чтобы быть здоровым и сохранить молодость, употребление этих продуктов надо сократить до минимума. А вот растительные жиры и омега-3 жиры, которые содержатся в рыбе, можно есть без опасения за свое здоровье (Эндрю Лэнненберг, Центр профилактики рака).

Вывод

Если Вы хотите быть здоровым и долго сохранять свою молодость, то

• Откажитесь от чрезмерного потребления животных жиров, в том числе свинины, жирной говядины, сливочного масла, молочных продуктов высокой жирности;
• Внимательно читайте упаковку продуктов питания и отказывайтесь от покупки, если найдете надпись, что продукт содержит гидрогенизированные или частично гидрогенизированные жиры;
• Для заправки салатов пользуйтесь растительным маслом, для приготовления пищи – жирами специального назначения;
• Ешьте рыбу практически в любом количестве;
• Ешьте овощи и фрукты, они богаты антиоксидантами.