6 альтернатив молочным продуктам
Что выбрать вместо молока и зачем это нужно.
Причин отказа от молока может быть много: вам поставили диагноз «аллергия», «непереносимость лактозы» или у вас повышен холестерин. Его исключают веганы и люди, которые просто не любят его вкус. Вот список альтернатив.
- Растительное молоко
Его готовят из злаков – овса и риса, сои, орехов – миндаля и кокоса, семян льна и конопли. Вы можете добавлять его в кофе. Нет научных исследований, которые говорили бы о вреде такого сочетания.
Растительное молоко «легче». Сравните сами:
- в чашке коровьего молока (237 мл) содержится 146 ккал, 8 г жиров, 8 г белков и 13 г углеводов;
- в миндальном и кешью – калорий всего 60, жира – 2,5 г, протеина – 1 г, углеводов – 9 г;
- в соевом – 109 калорий, 5 г жира, 7 г белка и 8 г углеводов.
- Растительные йогурты
Их делают из растительного молока и растительного масла. Например, кокосового. Растительные йогурты обогащают пробиотиками – это полезные бактерии, которые улучшают работу кишечника. В молочных йогуртах они образуются во время ферментации. Обращайте внимание на этикетки – выбирайте продукты без добавленного сахара.
- Растительные спреды
Альтернатива сливочному маслу – это композиция из масел: оливкового, пальмового, кукурузного, рапсового и щепотка соли. В них меньше насыщенных жиров и нет холестерина.
- Растительный творог
Речь о тофу – это творог из соевых бобов, который популярен в Азии. В Китае 90% людей живут с непереносимостью лактозы, поэтому тофу раскупают каждый день. В Японии его едят на Окинаве. В этом регионе почти не встречается рак груди. Ученые объясняют это потреблением блюд из тофу – в нем много изофлавнонов. Это антиоксиданты, которые снижают риск рака.
- Растительные сливки
Отличное решение для тех, кто решил сбросить пару лишних кг, но не хочет отказываться от кофе со сливками. В молочных сливках с жирностью 10% - 119 ккал и 10 г жиров. В растительных – вполовину меньше.
- Растительный сыр
Вы сможете найти аналоги мягкого сливочного сыра на основе сои, орехов и растительных масел. В таких сырах меньше белка, чем в молочных. Зато вы получите омега-3, 6 и 9. Эти кислоты содержатся в растительных маслах, а значит – и в сырах.
Помните, что если вы здоровы, отказываться от молока полностью не нужно. Рекомендации советуют маложирные молочные продукты 1-2%. В первую очередь, ферментированные – йогурты, сыры, кефир, айран. В то же время растительные альтернативы тоже полезны – это источник Омега-3 и растительного белка. Узнайте, нужно ли пить Омега-3 в капсулах.