Вход
здоровье Все о здоровом образе жизни
03 Апреля 2014 0 1616
Предыдущая статьяСледующая статья

Мороженое с заменителями молочного жира

«Заменители молочного жира», услышав эту фразу, некоторые покупатели начинают относиться к продукту настороженно. Но вот потребители с некоторыми заболеваниями знают, что свою продукцию они могут найти только среди товаров с подобной надписью на упаковке.

Это в равной степени относится и к мороженому. Достаточно широко на рынке представлено диетическое немолочное мороженое, мороженое с фруктами, витаминизированное мороженое. Привлекательны разработки мороженого для больных сахарным диабетом, мороженое с добавлением йода, мороженое с кальцием и магнием.

В России увеличивается потребление продуктов здорового питания, а мороженое с уменьшенным содержанием животных жиров и сахара относится именно к таким продуктам.

В конце марта прошел семинар по производству мороженого с заменителями молочного жира, рассматривались вопросы по производству и продаже такого мороженного в рамках соглашений Таможенного союза. На семинаре рассматривались вопросы, связанные с состоянием производства мороженого, быстрых методов определения качества молочного сырья для холодного лакомства, маркировкой мороженого с ЗМЖ в технических регламентах стран Таможенного союза. В семинаре приняли участие предприятия масложировой отрасли, производители мороженого, ученые Россельхозакадемии.

Производители мороженого с ЗМЖ работают совместно с ведущими учеными страны в области диетологии и производства продуктов здорового питания. Несомненно, продукты с низким содержанием животных жиров являются приоритетным направлением в разработке масложировой продукции и спредов. В таких продуктах отсутствуют трансизомеры, снижено содержание холестерина и повышено количество ненасыщенных омега-3 жиров.

Программа продвижения продуктов здорового питания должна предусматривать разъяснительную работу, необходимо, чтобы люди  поняли пользу таких продуктов. Необходимо показать, что эти продукты полезны не только некоторым категориям больных, но и здоровым людям. Люди должны понимать, что привычные продукты питания, среди которых мясо и жирные сорта сыра, могут нанести вред здоровью.

Исследования показывают, что мороженое с ЗМЖ по вкусовым качествам не уступает привычным для нас сортам мороженого, а по физико-химическим свойствам значительно превосходят жирное мороженое.

похожие статьи
15 Апреля 2014 Вред от мяса и сыра приравнен к курению
Ученые из США провели масштабное исследование данных о здоровье населения, чей в...
23 Июня 2013 Продукты питания: что едят американцы?
За последние годы мы привыкли, что в Америке все самое лучшее, уровень и качеств...
17 Января 2018 Каши: самые вредные и самые полезные
Мы привыкли верить в безоговорочную пользу каш – полезна любая: овсяная, рисовая, гречневая. На самом деле это не так. Некоторые каши по своему влиянию на здоровье могут быть приравнены к сладостям и белому хлебу. Разбираемся в том, какие каши действительно полезны, а от каких лучше отказаться.
Комментарии (0)
    Добавить комментарий