Вход
здоровье Все о здоровом образе жизни
22 Января 2014 0 435
Предыдущая статьяСледующая статья

Рыжик вместо жирной рыбы

Рыжик – не гриб, а растение из семейства капустных. Ученые подвергли его генетической модификации, запрограммировав на выработку соединений рыбьего жира.

Рыба является источником полезнейших жирных омега-3 кислот. Их несколько, в том числе EPA и DHA. Первая, эйкозапентаеновая – снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, вторая, докозагексаеновая – риски заболеваний глаз и расстройств мозговой функции.

Человеческий организм производит в небольшом количестве EPA из растительных масел, орехов, затем она может преобразоваться в DHA. В грудном молоке содержатся обе эти кислоты, поэтому так необходимо грудное вскармливание младенцев.

Известно, что крупная хищная рыба сама жирные кислоты не производит. Они попадают к ней с меркой рыбкой, которая употребляет в корм водоросли, богатые жирными кислотами. Помогают в их выработке определенные гены. Вот этими генами ученые и воспользовались, встроив их в растение, богатое альфа-линоленовой кислотой (из которой может производиться необходимая жирная омега-3 кислота).

Если переработать семена генетически модифицированного рыжика, можно получить масло, содержащее EPA – 12% и DHA – 14%. Подобная концентрация этих кислот и в рыбьем жире.

ГМО-масла пока нет на рынке. Ученые планируют его появление в течение 10 лет. Но просто растительное масло из семян рыжика есть. Возделывается рыжик масличный в нижнем Поволжье, примечателен тем, что не нуждается в обработке от сорняков (он сам забивает их) и устойчив к болезням. А значит, масло из рыжика масличного является экологически чистым продуктом, применимо для здорового питания.

похожие статьи
18 Января 2019 5 советов, как сделать ваше питание здоровым
Разбираемся, как готовить правильно, вкусно и не стоять долго у плиты.
16 Января 2019 Как есть меньше сахара: 7 способов
Исключать его полностью не стоит – это не приведет к здоровым отношениям с вашим телом. Разбираемся, как уменьшить его количество, не сильно ограничивая себя.
10 Января 2019 Идеальный режим сна: что это такое
Исследования говорят, что количество часов не так важно, как качество.
Комментарии (0)
    Добавить комментарий